Mực Rim món ăn khoái khẩu và kỳ công của người dân Quy Nhơn

Biển Quy Nhơn được thiên nhiên ưu ái rất nhiều loại hải sản tươi ngon. Mực Rim là món ăn kỳ công, đặc sắc, miếng Mực dai dai, cay cay, ngọt ngọt và đâm đà hương vị biển. Đặt vé máy bay Sài Gòn đi Quy Nhơn giá rẻ để thưởng thức hương vị món Mực Rim có một không hai chỉ có tại miền đất võ Quy Nhơn - Bình Định.

Phố biển Quy Nhơn được thiên nhiên ưu ái rất nhiều loại hải sản tươi ngon, nhưng có lẽ dồi dào và phổ biến nhất vẫn là mực ống. Mùa mực ống đến, cả chợ dường như tràn ngập trong sắc đỏ hồng cuả những chú mực mũn mĩn, tròn căng thớ thịt. Mực ống được các chị, các mẹ rất ưa chuộng vì dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon như mực chiên nước mắm, mực chiên tỏi... Trong đó, món ăn kỳ công, đặc sắc và được ưa chuộng nhất vẫn là món Mực Rim.

Mực Rim món ăn kỳ công, đặc sắc và được ưa chuộng nhất

Để làm được món mực rim ngon, đầu tiên phải chọn được những chú mực thật tươi, cỡ trung, có sắc da hồng bóng, sau đó cắt mực làm đôi theo chiều dọc, bỏ đi túi mực, rửa thật sạch và mang mực phơi nắng khoảng hai buổi trưa cho thịt mực săn lại, mực sẽ có độ dai nhưng chưa bị khô quắc và cứng. Mực như thế là nguyên liệu lý tưởng cho món mực rim.
Tiếp đến là khâu quan trọng nhất, khâu chế biến hỗn hợp gia vị để tẩm ướp mực, đây cũng chính là khâu quyết đinh thành bại của món mực rim. Mực chế biến ngon phải là mực khi ăn có được vị cay, mặn, ngọn, và các vị này phải rõ ràng, không lấn át nhau làm cho người ăn cảm nhận được lần lượt từng vị một lan toản trong mỗi miếng mực hấp dẫn.

Mực Rim khi ăn có vị cay, mặn, ngọn lan toản trong mỗi miếng mực hấp dẫn.

Người Quy Nhơn thường ướp mực với tỏi băm nhuyễn, ớt tươi, muối, đường, tiêu kết hợp với nhau theo một tỷ lệ phù hợp, tất cả được nấu trong chảo dầu sôi thơm lừng cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo nên một màu vàng sền sệt đặc trưng thì mới cho mực khô vào, lúc này chỉ nên để lửa nhỏ cho mực từ từ ngấm gia vị.

Sau khi mực ngấm gia vị, để nguội mực là có thể thưởng thức được ngay hoặc cho vào hũ ăn dần. Mực rim đủ lửa, đủ gia vị có thể cất giữ ở nhiệt độ thường từ 2-3 tháng mà vẫn giữ được nguyên hương vị. Mực rim ăn nóng không ngon, phải đợt mực thật nguội, căn miếng mực mới cảm nhận được rõ cái vị thịt mực dai dai, cay cay, ngọt ngọt và mùi mực, mùi biển không thể lẫn làm ta cứ muốn ăn mãi. Mực Rim là món ăn khoái khẩu kỳ công, đặc sắc và được ưa chuộng nhất.

Nguồn: http://www.toibay.vn/ve-may-bay-di-quy-nhon/ve-may-bay-tp-ho-chi-minh-di-quy-nhon-gia-hap-dan-dich-vu-hoan-hao-8288.html